الخلطة السرية لمحشي ورق العنب المصري

الخلطة السرية لمحشي ورق العنب عشان يطلع معاكي طعمه رائع وريحته هايلة، ويعجب الكل. هنقدملك أسرار وتكات أبسط طريقة لمحشي ورق العنب.

المقادير:

* ربع كيلو ورق عنب مغسول ومفصول العيدان عن الورق.

* نصف كيلو رز مصري مغسول ومصفى.

* لتر من عصير الطماطم مصفى من البذور.

* بصلتين كبار مفرومين.

* حزمة كبيرة من الخضرة المشكلة.

* شوربة لحم أو بط. ( شوربة دسمة)

* زيت نباتي.

* ملح وفلفل اسود.

* ربع كوب عصير ليمون.

* شرايح ليمون فريش.

* رشة سكر

الطريقة:

* في حلة على النار فيها ماء ساخن وبعض شرايح الليمون، نسلق فيها ورق العنب. لمدة دقيقتين على كل ناحية. ونرفعه من الماية ونصفيه.

* في حلة أخرى نضيف عصير الطماطم ورشة السكر. نتركها تتسبك على نار هادئة.

* في إناء نغسل الخضرة جيدا بالماء والخل لمدة 10 دقائق. ثم نقطعها صغيرة جدا.

* في إناء نضيف البصل المفروم والملح والفلفل الإسود ونفركهم معآ جيدا.

* نضيف عليهم الأرز المغسول والمصفى، والخضرة، والطماطم المتسبكة، وعصير الليمون، والزيت النباتي. ونقلبهم كويس.

* نقوم بحشو ورق العنب من الناحية الخشنة ونلفه ونرصه في حلة مفروشة في الأرضية بشرائح بصل وطماطم.

* نسقي المحشي بالشوربة بحيث تغطي سطح المحشي فقط. ونضغط عليه بطبق يتحمل الحرارة. ونغلق الحلة.

* نضع على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى يتشرب المحشي كمية الشوربة. ثم على نار هادئة لمدة تلت أو نصف ساعة حتى يكتمل النضج.